笋的做法大全家常炒菜青笋的做法大全家常炒菜-正品悦刻仓

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回答如下：材料：

盐菜、笋、大全葱、家常姜、炒菜常炒菜蒜、青笋全辣椒、做法盐、大全生抽、家常料酒、炒菜常炒菜糖、青笋全油

步骤：

1.盐菜洗净切成小段，笋切成片状备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒切成小段。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。

4.倒入盐菜煸炒片刻，加入料酒翻炒均匀。

5.放入笋片翻炒，加入生抽和少量糖调味，再翻炒均匀。

6.最后加入少量盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.盐菜本身就带有一定的咸味，所以加盐的时候要少放一些。

2.炒笋的时候可以先焯水，这样可以去除笋中的苦味。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感。

炒着最好吃的方法是先将笋去皮切成薄片，用沸水焯烫一下，捞出沥干。

锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末爆香，然后放入笋片翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒至笋片变软糯即可出锅。另外，凉拌春笋也是一道清爽爽口的家常菜，将焯烫过的笋片拌入调料中，如酱油、醋、蒜末、芝麻等，搅拌均匀即可享用。

食材清单：春笋6根、姜少许、老抽2勺、盐1.5勺、绵白糖2勺

烹饪步骤

1/4

将生姜切成末，竹笋切滚刀块

2/4

烧一锅水，将竹笋焯水。焯水的目的是去掉竹笋中的草酸，并且使竹笋的口感更好。（焯水的时候可以放点盐，让竹笋入味）

3/4

焯好水后放一边沥干水分备用。上油锅，热锅冷油，放入姜拌炒变色后，放入竹笋炒

最后一步

翻炒几下后放盐，糖，老抽调味，最后再翻炒几下就可以出锅了。

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